香酥豆乳鸡米花

香酥豆乳鸡米花的做法
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食材用料:

鸡胸肉1片
半颗
面包粉约3大匙
【腌料】蒜头1瓣切碎
【腌料】麻油辣豆腐乳1小块
【腌料】糖1/4小匙
【腌料】米酒1/2小匙
【腌料】太白粉1/2小匙

菜谱做法:

  • 香酥豆乳鸡米花的做法图解1

    1.12准备食材,除了豆腐乳还要豆腐乳汁约1大匙(15cc)

  • 香酥豆乳鸡米花的做法图解2

    2.21鸡胸肉洗净略拍后切约2~3公分小块

  • 香酥豆乳鸡米花的做法图解3

    3.1

  • 香酥豆乳鸡米花的做法图解4

    4.2加入【腌料】拌匀腌10分钟(腌更久就更入味)

  • 香酥豆乳鸡米花的做法图解5

    5.将腌好的鸡肉块先沾打散的蛋汁,再沾满面包粉

  • 香酥豆乳鸡米花的做法图解6

    6.

  • 香酥豆乳鸡米花的做法图解7

    7.热锅入1碗油,油热先放一小块鸡肉,等鸡肉浮到油面就表示油的温度可以开始炸了(转中火),将沾了面包粉的鸡肉小心放入油中,中火炸到呈金黄色就可以先捞起来

  • 香酥豆乳鸡米花的做法图解8

    8.全部捞出后再转大火,再将鸡块放入油中炸5秒捞出沥油

  • 香酥豆乳鸡米花的做法图解9

    9.第二次回锅大火炸把里面的油以高温逼出来,放在吸油纸上已经没什么油了

  • 香酥豆乳鸡米花的做法图解10

    10.完成

菜谱小贴士:

1、


2、 鸡肉拍打过腌制时容易很快的入味,而且口感会比较滑嫩

3、 这个份量不多,照比例增减

4、 豆腐乳的口味都不太一样,如果有一点甜的豆腐乳,要加一点盐

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