用料：
- 鸡胸肉 1片
- 蛋 半颗
- 面包粉 约3大匙
- 【腌料】麻油辣豆腐乳 1小块
- 【腌料】米酒 1/2小匙
- 【腌料】蒜头 1瓣切碎
- 【腌料】糖 1/4小匙
- 【腌料】太白粉 1/2小匙
小贴士：
1、
2、 鸡肉拍打过腌制时容易很快的入味，而且口感会比较滑嫩
3、 这个份量不多，照比例增减
4、 豆腐乳的口味都不太一样，如果有一点甜的豆腐乳，要加一点盐
做法：
- 1. 准备食材，除了豆腐乳还要豆腐乳汁约1大匙(15cc)
- 2. 鸡胸肉洗净略拍后切约2~3公分小块
- 3. 加入【腌料】拌匀腌10分钟(腌更久就更入味)
- 4.
- 5. 将腌好的鸡肉块先沾打散的蛋汁，再沾满面包粉
- 6.
- 7. 热锅入1碗油，油热先放一小块鸡肉，等鸡肉浮到油面就表示油的温度可以开始炸了(转中火)，将沾了面包粉的鸡肉小心放入油中，中火炸到呈金黄色就可以先捞起来
- 8. 全部捞出后再转大火，再将鸡块放入油中炸5秒捞出沥油
- 9. 第二次回锅大火炸把里面的油以高温逼出来，放在吸油纸上已经没什么油了
- 10. 完成