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  • 用料:

  • 绞肉  1斤
  • 卤豆干  10片
  • 洋葱  1颗
  • 蒜头和红葱头  各10颗
  • 辣豆瓣酱  160克
  • 甜面酱  160克
  • 冰糖  1/2大匙
  • 调味米酒  2大匙
  • 米酒  1杯米杯
  •  适量

小贴士:



炸酱好吃与否..取决于豆瓣酱和甜面酱..所以购买时要特别注意

做法:

  • 1. 备料:
    洋葱切丁...蒜头红葱头切末....卤豆干切丁..
  • 2. 锅中入油将豆干先炒干香..盛起
    再将绞肉炒干松这样肉香才能散出..盛起
    锅内再加多些油..爆香蒜.红葱头.洋葱末...加入豆瓣酱和甜面酱一起下锅炸香
  • 3. 酱料都炸香后加入酒.味淋酒和冰糖(不喜甜可省略)拌匀....最后将炒香的豆干..肉燥..加入混炒..接着加入适量的水约全部材料的8分位置..大火煮沸转小火熬煮约20分钟至浓稠入味即可
  • 4. 不喜辣的...可购买不辣的豆瓣酱...做法相同