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辣炸酱面的做法
www.xiangha.com/caipu/25243523.html
用料:
绞肉
1斤
卤豆干
10片
洋葱
1颗
蒜头和红葱头
各10颗
辣豆瓣酱
160克
甜面酱
160克
冰糖
1/2大匙
调味米酒
2大匙
米酒
1杯米杯
水
适量
小贴士:
炸酱好吃与否..取决于豆瓣酱和甜面酱..所以购买时要特别注意
做法:
1.
备料:
洋葱切丁...蒜头红葱头切末....卤豆干切丁..
2.
锅中入油将豆干先炒干香..盛起
再将绞肉炒干松这样肉香才能散出..盛起
锅内再加多些油..爆香蒜.红葱头.洋葱末...加入豆瓣酱和甜面酱一起下锅炸香
3.
酱料都炸香后加入酒.味淋酒和冰糖(不喜甜可省略)拌匀....最后将炒香的豆干..肉燥..加入混炒..接着加入适量的水约全部材料的8分位置..大火煮沸转小火熬煮约20分钟至浓稠入味即可
4.
不喜辣的...可购买不辣的豆瓣酱...做法相同