用料：
- 全蛋液 30g
- 低筋面粉 150g
- 杏仁粉 15g
- 杏仁粉 50g
- 全蛋液 30g
- 红苹果 2个
- 石榴果粒 适量
- 镜面果胶 适量
- 六吋固定塔模 1个
- 无盐奶油 90g
- 糖粉 60g
- 抹茶粉 10g
- 无盐奶油 50g
- 糖粉 40g
- 鲜奶油卡士达酱 100g-150g
小贴士：
1、
2、拌入低粉勿过度搅拌以免出筋影响口感。
3、杏仁粉为烘焙用。
4、抹茶粉用烘焙用,上色会比较漂亮。
5、表面涂上镜面果胶可以防止苹果失去水分,氧化。
做法：
- 1. [制作抹茶塔皮 ]奶油放置室温软化,打蛋器打至乳霜状,加入糖粉蛋液拌匀。
- 2. [制作抹茶塔皮 ]加入杏仁粉拌匀,加入过筛后的低筋面粉用橡皮刮刀拌成面团。
- 3. [制作抹茶塔皮 ]面团冷藏松弛30分钟
- 4. [制作抹茶塔皮 ]将面团桿成大片圆形,铺在6吋派盘上,将塔皮贴紧塔盘,用叉子戳小洞后,备用。
- 5. [制作杏仁奶油馅 ]奶油放置室温软化,打蛋器打至乳霜状,加入糖粉,分次加入蛋液打匀,最后加入杏仁粉拌匀。
- 6. 杏仁奶油馅倒入塔皮内,180/180烤30-35分.出炉后放凉,备用。
- 7. 参考之前的文章准备(鲜奶油卡士达酱)红苹果切片洗干净,泡盐水后(防止氧化)备用。
- 8. 在塔皮上涂上一些鲜奶油卡士达酱。
- 9. 苹果从塔皮外围环状排列,最外圈的苹果切片比较厚,内圈比较薄。排成花型。在中心点放一些石榴果粒,营造出花蕊的感觉。
- 10. 在表面涂上镜面果胶,就大功告成啰!