用料:
- 白米 半杯
- 猪肝 一块
- 鸡蛋 两粒
- (两人份)
- 凉开水 两大碗
- 青葱 10根
- 老姜 适量
- 麻油 适量
- 生抽 一匙
- 老抽 半匙
- 胡椒粉 适量
做法:
- 1. 猪肝切成0.5公分薄片,掩入胡椒粉、生抽、老抽和麻油。
青葱的2/3根部切段;1/3上部切粹备用)
拇指大小的老姜洗净切片。 - 2. 白米洗净,加入两大碗冷开水,盖锅,大火煮。滚开后,开盖,转小火,加入姜片,和葱段。搅一搅,半盖锅,慢熬。
- 3. 用最小的火熬至粥煳后,倒入猪肝。搅拌。让粥把猪肝盖着。重口味者,可再加入适量生抽拌均。
- 4. 再打入两颗鸡蛋。
- 5. 用粥盖着鸡蛋。淋上麻油和少许胡椒粉。盖锅,让余温暖熟猪肝和鸡蛋。
- 6. 上桌前,加入油条,撒上青葱末,淋上麻油即可。