用料：
- 金瓜 400~500克
- 虾米 适量
- 火腿 3片
- 干香菇 7朵
- 在来米粉 500克
- 油葱酥 适量
- 水 4.5杯
- 盐 1/2小匙
- 白胡椒 少许
做法：
- 1. 金瓜去皮切丝，香菇加一杯水泡,泡好之后香菇切丁，泡完香菇的水留下，火腿也切丁。
- 2. 在来米粉加入香菇水１杯、水三杯半调匀。
- 3. 起一油锅，先下虾米跟油葱酥爆香。
- 4. 再加入火腿丁跟香菇丁快炒
- 5. 最后加入金瓜丝快炒，加一点水闷熟并调味。
- 6. 熄火后加入调匀的在来米粉水拌匀。
- 7. 锅内先放好蒸粿纸，将面煳倒入抹平，内锅放2杯水蒸熟
- 8. 蒸好的粿可以直接吃，不然等放凉后切片煎也是可以的！