酱烧竹筴鱼的做法

做法：

• 1. 去麟清内脏(老板阿伯已经帮我清干净啰)，洗净抹上薄盐备用。
• 2. 热油锅，擦干鱼身水分；入锅干煎。大火先煎定型转中小火续煎6-7分钟，两面煎法一样至鱼熟(可用筷子插入鱼身视熟度)。
• 3. 利用剩馀油的锅子加热直接爆香蒜末，熄火呛入酱油；淋在鱼上。