干贝:补肾
墨鱼:补血
南瓜:低蛋白质
1.备料
海鲜类:视喜爱增减
超大干贝数颗、
墨鱼1尾、
任何虾仁等
南瓜、
鲜奶、
奶油少许、
任何海鲜高汤
(高汤也可用鸡高汤或蔬菜高汤也行,
海鲜高汤建议也可用蛤蜊煮高汤喔)
2.海鲜切块处理、先炒半熟
详细步骤说明:
(1)将海鲜类较大体型的切小块处理,
如墨鱼切圈,干贝切对半等,若用大虾仁则可以割臂。
(2)少许奶油起锅,将处理好的海鲜入锅炒半熟。
(如同过油一样,炒一下看虾子半熟即可起锅备用!)
3.南瓜处理
(1)将南瓜清洗干净,切半籽刮干净后,将南瓜切片状或块状。
(建议南瓜切薄一点喔!)
(2)少许奶油起锅,洋葱拌炒后,将切好的南瓜入锅炒到软烂。
(偷吃步小秘诀:也可以将南瓜先用电锅蒸熟,
之后放入锅中就可以很快炒熟烂喔)
(3)南瓜熟烂后,全部放入果汁机打到绵稠。
4.南瓜回锅加入海鲜高汤及少许鲜奶
(1)打绵稠后的南瓜,再回锅,中小火缓慢搅拌,
并同时加入少许高汤,及少许鲜奶。(视口味调整)
(2)搅拌均匀后,加入已经炒半熟的海鲜,
并慢慢搅拌,待南瓜汤沸腾起泡泡再加热一下。
(此步骤目的要煮熟海鲜,并让海鲜鲜味进入汤里。)
PS:海鲜也可以不经过第2步骤的拌炒,
直接沸水烫熟海鲜,再加入此步骤搅拌也可呦。