日式章鱼烧

日式章鱼烧的做法
1324浏览 / 10收藏

食材用料:

章鱼脚
日本青葱
日本细切红姜
章鱼烧粉(大部份有卖日式食材的超市都有在卖!)
日式柴鱼高汤
沙拉油
2颗
日式烧鱼章专用酱
日式美奶滋
海苔粉
细柴鱼片

菜谱做法:

  • 1.面煳作法:(可做三十六颗)
    1。先煮柴鱼高汤约430cc,汤滚了后放入柴鱼,滚一下后捞起,再加入柴鱼料让汤更有味道,将汤放冷却
    2。切块章鱼脚,再切碎青葱跟红姜分开放,不可混在一起
    3。再来调面煳。章鱼烧粉(过撒)150g,加入430cc已冷却的高汤,混合均匀。
    4。加入2颗蛋,5cc酱油,面煳即完成

  • 日式章鱼烧的做法图解2

    2.章鱼烧的做法:先热烤盘十分钟,然后在烤盘上抹一点沙拉油加入面煳到烤盘圆形凹槽至3/4高度再加入切块的章鱼脚,及切碎的青葱,红姜,和 天かす最后在每个圆形凹槽加点面煳在最上面等底部变硬后,拿长竹籤翻转

  • 日式章鱼烧的做法图解3

    3.这样子翻转章鱼烧!
    (辛苦我朋友帮我照,因为自己没办法变照边翻章鱼烧

  • 日式章鱼烧的做法图解4

    4.章鱼烧呈现金黄色!准备盘子~

  • 日式章鱼烧的做法图解5

    5.这就是 天かす(deep-fried tempura batter)

  • 日式章鱼烧的做法图解6

    6.将章鱼烧一颗一颗的放在盘子里。
    酱的顺序是...章鱼烧酱美乃滋海苔粉柴鱼片

  • 日式章鱼烧的做法图解7

    7.

菜谱小贴士:

放天かす在章鱼烧里面会非常好吃!
口感会不一样!!
大家可以试试看~
还可以放起司在章鱼烧喔!

下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!