用料：
- 鱿鱼3尾 约1斤的分量
- 绿梗芹菜 3~4支
- 红萝卜 少许
- 辣椒 2支
- 蒜头 3粒
- 蒜苗 1支
- 沙茶1T酱油1t糖少许 先调好拌匀
- 盐 少许
- 米酒 1t
- 白胡椒粉 少许
做法：
- 1. 鱿鱼整片切花刀后..再改切成适当大小块~
红萝卜切小片状分别过水川烫一下备用~ - 2. 芹菜洗净切段状~ 过一下热水"立刻捞出"备用~较细梗的芹菜则可直接下锅!!
- 3. 起油锅先爆香蒜片..蒜片香气出后~再加入蒜苗白色部分及辣椒片一同爆香~
- 4. 接着加入蒜苗绿部分..
- 5. 再接着加入事先稍微烫过的鱿鱼和芹菜红萝卜~
- 6. 最后倒入拌均匀的沙茶酱汁~ 盐~米酒~ 白胡椒粉..
快速地拌炒均匀即可!! - 7. 酱汁先行调配好..才不会手忙脚乱~因为食材都稍微烫过了..
只要快炒拌均匀即可~ 避免拌炒过久.."鱿鱼"口感老化了~