用料:
- 葡萄干 45克
- 兰姆酒 1大匙
- 软化的无盐奶油 65克
- 砂糖 35克
- 室温的全蛋(打散) 1/2个
- 香草精 1小匙
- 低筋面粉 90克
- 泡打粉 1/4小匙
- 小苏打粉 1/2小匙
- 牛奶 65毫升
- 原味杏仁果(切碎) 30克
- 软化的无盐奶油 70克
- 糖粉 140-175克
- 兰姆酒 1大匙
做法:
- 1. 制作兰姆葡萄干。将葡萄干加入兰姆酒浸泡12个小时以上备用
- 2. 将软化的无盐奶油和砂糖用打蛋器(或电动搅拌器)拌匀
- 3. 加入蛋液和香草精拌匀
- 4. 将低筋面粉、泡打粉和小苏打粉混匀并过筛后,加入一半的粉料于步骤3拌匀
- 5. 将一半的牛奶加入步骤4拌匀
- 6. 加入剩馀的粉料和牛奶拌匀后,装入挤花袋内
- 7. 在铺有烘焙纸的烤盘上,挤上直径3公分的圆形面煳,而面煳之间要有适当的间距。将手指沾些水,把表面突起的部份整平
- 8. 撒上原味的杏仁果碎。放入已预热180℃的烤箱中,烤10-12分钟
- 9. 出炉后,在烤盘静置2分钟,再移到网架上冷却
- 10. 制作兰姆奶油霜。将软化的无盐奶油和过筛的糖粉用打蛋器(或电动搅拌器)搅打至颜色变白的乳霜状,再加入兰姆酒拌匀,然后装入有星口挤花嘴的挤花袋内
- 11. 在一块蛋糕上挤入步骤10的兰姆奶油霜,放上几颗步骤1的兰姆葡萄干,再盖上另一块蛋糕即可
- 12. 独立装入包装袋后,再放入饼干盒内,就是精美又诚意十足的贺年礼物啰