用料：
- 去骨大鸡腿 2只
- 两人
- 小颗洋葱 2颗
- 姜泥 ca.1t
- 酱油 3T
- 调味米酒 2T
- 米酒 2T
- 水 5T
- 糖 3t
做法：
- 1. 去骨的鸡腿用刀背拍一拍
- 2. 中大火热锅, 鸡皮面朝下煎, 鸡腿放下去后不要动他, 这时急着翻面会黏锅
- 3. 大约7~10分钟就会出油, 而且还不少呢!! 这时鸡皮那一面应该已经煎到金黄了
(图片有点小,不知道大家有没有看到锅里面的油,全部都是鸡肉本身的油喔
) - 4. 把锅中的油倒出来, 鸡腿翻个面
切好的洋葱丝放进去炒一炒
混合好的所有调味料 +姜泥倒进来转中小火煨, 煨到洋葱都软了 入味了,汤汁也变浓稠就可熄火!大约15分钟
(中间鸡腿记得翻个面让它入味均匀喔) - 5. 要吃之前可以把鸡腿切一下, 和洋葱一起直接放在饭上面, 洒点白芝麻喔
我喜欢把照烧酱汁烧的稍微浓稠一点, 因为有糖的原故, 汤汁收干后会有点勾芡的效果, 淋在鸡腿上就看起来油亮亮的很漂亮~
不过这样会比较咸一点~自己尝一下味到啰