高丽菜水饺

高丽菜水饺的做法
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食材用料:

中筋面粉500g
滚水250g
冰水100g
绞肉400g

菜谱做法:

  • 高丽菜水饺的做法图解1

    1.将滚水加入后搅拌成团后,再加冰水一点点加入揉成团。

  • 高丽菜水饺的做法图解2

    2.盖上保鲜膜,存室温1小时~1.5小时。

  • 高丽菜水饺的做法图解3

    3.高丽菜绞成末,挤出高丽菜水备用。
    将菜末与绞肉揉出筋,再加入葱末和姜汁和高丽菜汁加入搅拌。
    喜欢爽脆口感者,可将一些高丽菜叶和高丽菜心用刀切碎再与其他馅料一起搅拌。尤其高丽菜心可增加甜度。

  • 高丽菜水饺的做法图解4

    4.包饺子的撒的手粉,最好用太白粉或玉米粉等非"麦粉类"因为两种不同属性,才能真正有效防沾黏。
    小的用的是太白粉,下水煮后便带有滑熘口感。

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