紫薯南瓜月饼

紫薯南瓜月饼的做法
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健康功效:

紫薯:补脾、益气、宽肠通便

食材用料:

粘米粉80g
澄面粉40g
清水/牛奶350ml
菜籽油40ml
南瓜1个 约800g蒸熟后取约250g 做馅
菜籽油[沙拉油]1大匙
澄面粉约25g
炼奶(可不加)少许
椰蓉 (可不加)少许

菜谱做法:

  • 紫薯南瓜月饼的做法图解1

    1.先将紫薯和南瓜去皮,南瓜去瓤籽,并且切块,放入蒸锅中蒸软。

  • 紫薯南瓜月饼的做法图解2

    2.把蒸好的南瓜同紫薯分别压成泥状。

  • 紫薯南瓜月饼的做法图解3

    3.南瓜馅做法:

    取约250-300g 的南瓜泥,放入炒锅中以小火拌抄。

  • 紫薯南瓜月饼的做法图解4

    4.然后加入砂糖和油翻炒至油完全被吸收后加入炼奶翻炒。(没有炼奶可不加)

  • 紫薯南瓜月饼的做法图解5

    5.接着倒入澄面粉继续翻炒至很黏调状,就可熄火。

  • 紫薯南瓜月饼的做法图解6

    6.加入椰蓉拌匀即成馅料。

  • 紫薯南瓜月饼的做法图解7

    7.紫薯月饼皮做法:

     将紫薯泥、糯米粉、粘米粉、澄粉、油和砂糖混合,然后慢慢加入清水拌匀,并揉成光滑的团,再盖上保鲜膜醒半小时。(如面团太干,可加点水。)

  • 紫薯南瓜月饼的做法图解8

    8.取适量的紫薯面团,揉成圆球再压扁约0.5 cm 厚,然后包入适量的南瓜馅。

  • 紫薯南瓜月饼的做法图解9

    9.月饼模中撒些许糕粉,把包好的面团放入按实,再脱模。(糕粉是将糯米粉用小火炒至微黄的粉。)

  • 紫薯南瓜月饼的做法图解10

    10.然后放上蒸锅中以大火蒸约15-20分钟即可。

  • 紫薯南瓜月饼的做法图解11

    11.

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