紫薯南瓜月饼的做法

做法：

• 1. 先将紫薯和南瓜去皮，南瓜去瓤籽，并且切块，放入蒸锅中蒸软。
• 2. 把蒸好的南瓜同紫薯分别压成泥状。
• 3. 南瓜馅做法：
  
  取约250-300g 的南瓜泥，放入炒锅中以小火拌抄。
• 4. 然后加入砂糖和油翻炒至油完全被吸收后加入炼奶翻炒。（没有炼奶可不加）
• 5. 接着倒入澄面粉继续翻炒至很黏调状，就可熄火。
• 6. 加入椰蓉拌匀即成馅料。
• 7. 紫薯月饼皮做法：
  
   将紫薯泥、糯米粉、粘米粉、澄粉、油和砂糖混合，然后慢慢加入清水拌匀，并揉成光滑的团，再盖上保鲜膜醒半小时。（如面团太干，可加点水。）
• 8. 取适量的紫薯面团，揉成圆球再压扁约0.5 cm 厚，然后包入适量的南瓜馅。
• 9. 月饼模中撒些许糕粉，把包好的面团放入按实，再脱模。（糕粉是将糯米粉用小火炒至微黄的粉。）
• 10. 然后放上蒸锅中以大火蒸约15-20分钟即可。
• 11.