黑糖馒头

黑糖馒头的做法
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食材用料:

中筋面粉250g
水或鲜奶150g
黑糖45g
酵母粉1小匙

菜谱做法:

  • 1.先取约30g的水先把黑糖先融化(如有太大的颗粒可以先用热水或在在瓦斯炉上小小加热但不用太热,如果太热请先放凉后再用)

  • 2.1将发酵后的面团擀平.卷起.再切成适量的大小.放在馒头纸上.直接置蒸笼内再发酵30分钟

  • 3.2把粉料与剩下的鲜奶(家中无鲜奶可用水就好)还有刚刚放凉的黑糖水调匀成团后再加入油,揉制三光,放入锅中静置发酵30分钟(这边我跟包子一样,放入电锅里加盖发酵,但不用插电可是外锅还是要再加一点水,营造温软又潮湿的发酵环境)

  • 4.电锅外锅加入3杯水,盖子旁边可以夹上一根筷子.这样蒸好的馒头比较不会皱皮.从冷水开始蒸起约20-25分钟,.蒸好后不要马上掀开锅盖.大约再闷个5分钟再掀盖比较不会皱皮.

  • 黑糖馒头的做法图解5

    5.早餐煎个蛋,小朋友要吃的话就煎玉米蛋,大人吃得再多加个辣泡菜~~麦当当的早餐都没这个好吃~~~哈哈

菜谱小贴士:



我比较喜欢黑糖的香与原味,所以~~配方中没有再另外多加糖
如果喜欢甜一点的朋友~~可以在配方中多加30g的糖,但黑糖可以少为20-30克喔~~

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