香酥鱼羹面的做法

• 1.旗鱼洗净沥干，切块状，洒上适量胡椒盐腌渍。
  
  均匀裹上干地瓜粉

• 2.起锅倒入约一碗油，开中火，放入鱼块，油炸定型熟熟透，捞出鱼块。

• 3.羹面作法：
  茭白笋，红萝卜，黑木耳切细。
  
  金针菇洗净切段。
  
  准备水加入茭白笋、红萝卜煮熟，加金针菇、黑木耳，淋太白粉水勾芡。
  
  调味，拌入适量乌醋、香油。

• 4.烫煮油面，加羹汤，再摆上酥炸鱼块。