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  • 用料:

  • 猪绞肉  酌量
  • 茄子  2条
  • 豆瓣酱  2汤匙
  • 青葱  1根
  • 蒜头  2-3颗
  •  3-4片
  • 白醋  2茶匙
  • 白砂糖  1大匙

做法:

  • 1. 主要食材:猪绞肉(左上)&茄子(右上) 茄子我是切段后,又再切成1/4大小,因为我的锅子小,切小一点我觉得比较好处理猪绞肉早点拿出来退冰,其实这次因为我想要顺便处理冰箱里最后一片鸡胸肉,所以偷偷把它切丁混进猪绞肉中
  • 2. 调味料(图中下):包括辣豆瓣酱2汤匙,白醋2茶匙,白砂糖1大匙(我是用糖包1包),水3汤匙,先和一和到时候一起下去更快速
  • 3. 辛香料(图右下):包括蒜头切片,姜切丁,葱切花...我是通通混在一起放,节省时间 哈哈
  • 4. 图左下是一个空碗~因为等一下要炸茄子,会剩下很多油,我会装在空碗里等,隔几餐可回锅使用
  • 5. 先油炸茄子,记得要等油温度很高的时候再下去(请小心不要让油溅到自己身上啦)这样茄子才不会吃太多油进去 炸1分钟左右等茄子变软就可以捞起来在旁边备用啰 (炸过的油可以先倒到晚上隔餐回锅再利用)
  • 6. 另起油锅 先把辛香料(葱 姜 蒜)丢下去爆香 然后再下肉去炒散开
  • 7. 再把炸好的茄子丢进去一起炒 再把调好的那碗调味料倒下去 让它滚开收汁
  • 8. 收汁收的差不多就可以起锅啰^^ (正规的做法好像还要芶欠 但因为我觉得芶欠热量较高 所以我从不芶欠:p)