用料：
- 鸡柳 约450g
- 柠檬 2颗
- 柠檬皮 适量
- 柠檬皮细末 适量
- 低筋面粉 约1杯
- 柠檬汁约 80ml
- 水 100ml
- 细砂糖 约2.5大匙
- 米酒 1小匙
- 糖 1大匙
- 白胡椒粉 1/2小匙
- 盐 1/2小匙
- 香油 1小匙
- 酱油 1小匙
- 蛋汁 约2大匙
- 柠檬汁 1大匙
做法：
- 1. 备齐所有食材~将【腌料】部分拌均匀..鸡柳洗净备用。
- 2. 备齐~【柠檬酱汁】调味料。
- 3. 将鸡柳以厨房纸巾擦干后放入搅拌盆中加入【腌料】拌匀..腌渍至少2小时以上备用。料理前取出鸡柳均匀地沾裹低筋面粉,起一油锅~入油锅中炸熟至表面呈金黄色..
- 4. 取厨房纸巾适量铺在盘底,再放上炸好的鸡柳沥干油备用。
- 5. 将【柠檬酱汁】调味料倒入锅中煮开, 试试味道..喜欢酸一些者可以调整糖的用量,拌煮均匀片刻让味道更融合..之后加入少许太白粉水勾个薄芡即可。
- 6. 最后倒入炸好的鸡柳和柠檬酱汁翻拌均匀,
让鸡柳条均匀地沾裹上酱汁后~
撒下适量的柠檬皮末再拌一下即可熄火。 - 7. 盛盘后再撒上适量的柠檬皮丝点缀增香就ok喽!