豆豉烧鸡腿的做法

• 1.鸡腿肉洗净擦干，切成块状，再和＜腌肉酱料＞腌渍20分钟以上备用。

• 2.洋葱、辣椒切成片、青蒜斜切段，豆豉洗净沥干备用。

• 3.热锅不放油，将腿肉鸡皮面朝下先煎，煎至两面金黄后推至锅中一旁，利用锅内逼出的鸡油炒洋葱至透明，再爆香蒜苗白。

• 4.加入豆豉炒出香味后再放入酱油、素蚝油、米酒、糖和烹大师翻炒均匀，之后加水，煮滚后盖锅焖煮15分钟。

• 5.起锅前收干酱汁，加入蒜苗绿、辣椒、香油拌炒一下即完成。