芦笋鸡粒炒饭的做法

• 1.备齐洗净所有食材~葱切末,蒜头切末。

• 2.将鸡柳切小丁状后加入腌肉用调味料抓匀淹渍片刻备用.
  芦笋切小丁状,鸡蛋先打入碗中..
  加入调味料中的盐稍微打散备用。
  (盐加入蛋汁中除了让蛋有味道外..也可避免直接洒入饭中拌炒时造成不均匀的现象)

• 3.起油锅~少许油先将腌渍过的鸡丁入锅煎熟后盛出备用,
  接着再加入适量的油先爆香蒜末和一部分的葱花,
  香气释出后倒入打散的蛋汁。

• 4.蛋汁入锅立刻倒入白饭,将饭和蛋汁拌炒均匀后再加入酱油露调味,最后再倒入煎熟的鸡丁和芦笋丁拌炒约1~2分钟..盛盘前再撒些香油和剩馀的葱花拌匀,喜欢辣味者
  可再加入新鲜的辣椒末或是辣油.辣椒粉再拌匀即可。

• 5.【炒出粒粒分明的炒饭要诀】
  饭不要煮得太软,酱油不要急着加..等蛋和白饭炒散.
  炒均匀.炒透后..再加入酱油露调味以免焦底。
  肉类或海鲜可先行煎or炒过再混合口感更好,
  易熟的蔬菜类最后再加入拌炒才能保持蔬菜的风味喔!