用料：
- 鸡肉 半只约900g
- 绿竹笋 4~5根中小型
- 干香菇 5朵
- 姜片 3~4片
- 枸杞 少许
- 海盐 约1/2大匙咸度依个人喜好添加
做法：
- 1. 准备所有材料。将鸡肉剁成块状,用热水汆烫后清洗一下备用
- 2. 竹笋切块,干香菇稍微清洗用冷水浸泡20分钟后备用,香菇水可加入汤头里调味
- 3. 将汆烫后的鸡肉块及姜片放入汤锅里,加入适量的水(水量超过食材约5公分高度即可,煮滚后捞除表面的浮沫
- 4. 加入竹笋块及香菇和香菇水煮滚,盖上锅盖转小火炖煮约50分钟
- 5. 炖煮完成前加入枸杞和海盐调味即可
- 6. 竹笋和鸡肉的鲜甜加上香菇的香气,让汤头变得更加美味有层次
- 7. 经过细火慢炖的鸡肉,吸收了竹笋和香菇的美味精华,喝了这碗鸡汤好有饱足感