用料:
- 松坂猪(猪里脊肉亦可) 1块
- 葱 适量
- 白芝麻 适量
- 甜面酱 1大匙
- 番茄酱 2大匙
- 白醋 1小匙
- 麻油(香油亦可) 1/2小匙
做法:
- 1. 调味料放入碗中搅拌均匀即成为酱料,猪肉切成片或丝(我习惯用松坂猪肉,较嫩,一般使用猪里脊)放入酱料碗中,沾裹酱料待几分钟入味,备用。
- 2. 青葱洗净后,切成丝,泡入冰开水中约1~2分钟后,可以让青葱卷起来,卖相较佳,捞起沥干水份,再排于盘中。
- 3. 油锅,放入以腌制数分钟的肉丝以大火快炒爆炒至熟,肉丝均匀沾裹住调味料,盛入排有葱丝的盘中,即可享用。