酒香百菇姜片鸭

酒香百菇姜片鸭的做法
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健康功效:

金针菇:补肝、抗癌、益肠胃
香菇:补虚、健脾、化痰
茼蒿:安神、促进生长、发育、增强免疫力

食材用料:

金门高梁酒38度~6大匙
秀珍菇120克
雪白菇100克
冻豆腐2块
适量
1只
老姜1斤

菜谱做法:

  • 酒香百菇姜片鸭的做法图解1

    1.备妥食材。

  • 酒香百菇姜片鸭的做法图解2

    2.洗净食材,鸭肉剁块,豆皮泡水、沥干,冻豆腐解冻、挤去水份,备用。

  • 酒香百菇姜片鸭的做法图解3

    3.雪白菇、金针菇、秀珍菇撕开成条状,香菇切片状,备用。

  • 酒香百菇姜片鸭的做法图解4

    4.鸭皮煸香出油。

  • 酒香百菇姜片鸭的做法图解5

    5.姜切片,放入鸭油的锅中,煸香姜片至金黄色。

  • 酒香百菇姜片鸭的做法图解6

    6.在作法5.的锅中加入2大匙麻油,放入鸭肉拌炒,见鸭肉渐转白时,淋入 金门高梁酒 4大匙。

  • 酒香百菇姜片鸭的做法图解7

    7.再拌炒至酒香味出来,即可加水至淹过鸭肉的高度,并放入生姜鸭中药包。

  • 8.盖上锅盖,大火煮至滚后,转小火,煮约三十分钟,加入冻豆腐、豆皮、菇类、高丽菜、茼蒿菜,煮至熟,加盐调味。
    起锅前再淋入 金门高梁酒 2大匙,香喷喷热腾腾的美味汤品就完成啰!

  • 9.金门高粱酒一甲子以来,以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇,独获行家的青睐,一路走来独领风骚,在『中国白酒』中,一支独秀、闻名于世。

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