肉末茄子煲的做法

• 1.炒至肉变色出油，放入蒜头辣椒(先放一根，怕太辣加炸酱和酱油膏，乌醋呛锅，少许糖，炒香酱料(今天差点忘记先炒茄子 切滚刀一起拌炒

• 2.酱色鲜艷的四季，炒一炒就很入色，加一碗半热水，煨煮

• 3.收汁后，加入韭菜段，试咸味，加入白胡椒粉，及剩下的另一根辣椒(一点都不辣，再炒熟韭菜，茄子很软了，翻炒时要小心!

• 4.砂锅预热后，倒入茄子，更能达到保温的效果