日式扬出豆腐

日式扬出豆腐的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

嫩豆腐1盒
天妇罗酱汁少许
低筋面粉25克(不够再添加)
细柴鱼丝20克(不够再添加)
萝卜泥少许
七味粉少许
葱花少许

菜谱做法:

  • 日式扬出豆腐的做法图解1

    1.将萝卜磨成泥备用。
    【很多人都会在磨食物前铺上一层铝箔纸,二厨不建议这样做喔。当铝箔纸出现裂缝时是否会有少数的铝削掉入呢?】

  • 日式扬出豆腐的做法图解2

    2.将豆腐先横切一半再依图片这样切,完成后会有12小块豆腐。

  • 日式扬出豆腐的做法图解3

    3.面粉先

  • 日式扬出豆腐的做法图解4

    4.再来沾蛋液

  • 日式扬出豆腐的做法图解5

    5.最后沾柴鱼丝

  • 日式扬出豆腐的做法图解6

    6.依顺序面粉>蛋液>细柴鱼丝 沾上。
    【记住:一手沾干的碰(面粉、柴鱼丝)、一手湿的碰(豆腐、蛋液),这样做就不会让手附着太多食材】

  • 日式扬出豆腐的做法图解7

    7.热油锅约160~180度 炸1分钟,二厨因为没有油锅以半煎半炸方式一面约30秒,炸好后沥油或是餐盘埝厨房纸吸多馀油份。
    【不可炸太久以免柴鱼烧焦】

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