用料：
- 猪脚 4颗
- 五花肉 1块
- 板豆腐 1块
- 蛋 4颗
- 沙拉油 2汤匙
- 冰糖 2/3杯
- 蒜头 6瓣
- 蒜蓉辣椒 1/2匙
- 八角 2粒
- 葱 3支
- 酱油 1杯
- 米酒 1杯
- 水 5杯
小贴士：
卤蛋可放过夜继续再卤，会更入味唷! 若是喜欢吃较软嫩猪脚的朋友，就再多花点时间，小火熬煮喔! 食材也可自行增加白萝卜，红萝卜，海带与魔芋唷!Enjoy.
做法：
- 1. 热油锅，锅子加入沙拉油，冰糖，半匙蒜蓉辣椒，八角2粒，蒜头四颗，葱段。
- 2. 小火爆香，让冰糖融化。
- 3. 冰糖溶化后，加入酱油一杯，米酒一杯。
- 4. 依序放入卤味食材(五花肉，猪脚或是排骨先放)
(肉类可先热水川烫，去血水与腥味) - 5. 加入水(视你的卤味量多寡调整，卤汁要尽量淹盖过所有食材)。
- 6. 中大火煮滚食材后，转中火熬煮半小时，再关小火继续熬煮猪脚(半小时)，视食材多寡以增加熬煮时间。
- 7. 最后放入煮熟的水煮蛋与板豆腐，继续炖煮一小时即可。