米椒酿竹肠

米椒酿竹肠的做法
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食材用料:

竹肠
小米椒
食油
食盐
生抽
椒盐
生粉

菜谱做法:

  • 米椒酿竹肠的做法图解1

    1.生姜、蒜头、小米椒剁细加食盐、生抽、椒盐粉腌制。

  • 米椒酿竹肠的做法图解2

    2.竹肠洗净切段备用。

  • 米椒酿竹肠的做法图解3

    3.白萝卜去皮切丝,加食盐腌制。

  • 米椒酿竹肠的做法图解4

    4.将步骤1的调料小心填入肠内,竹肠两头沾粉封口,扑上生粉。

  • 米椒酿竹肠的做法图解5

    5.平底锅热油,下竹肠中火煎至两面微黄。

  • 米椒酿竹肠的做法图解6

    6.煎好的竹肠铲起备用,锅内留底油,倒入滤去水份的萝卜丝翻炒断生。

  • 米椒酿竹肠的做法图解7

    7.炒好的萝卜丝垫底,竹肠铺在面上,将填剩余的调料淋在上面,锅内烧开水,隔水大火蒸十分钟即可。

菜谱小贴士:

洗竹肠的时候把肠的一端开口放在水龙头出水口,然后把水龙头开到最大,这样就可以把垃圾都冲出来了,不需要像大肠一样翻面加粉啊醋之类的东西,因为竹肠本身没有像大肠一样的异味。

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