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法式干贝温沙拉的做法

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  • 用料:

  • 2L大干贝  4
  • 水果  1
  • 综合生菜  2盘
  • 胡椒  适量
  • 奥利塔橄榄油  30cc
  • 陈年红酒醋  15cc
  • 天日海盐  1/4 茶匙
  • 巴马干酪  适量

做法:

  • 1. 挑选喜欢的各种生菜清洗后沥干水分。
  • 2. 准备好所有调味料的份量
  • 3. 取出需要的冷冻干贝退冰。如时间足够,建议前一晚取出需要的数量放到冷藏室解冻。如时间则以泡冷水的方式进行解冻,但煎出的干贝易出水。提醒:干贝取出需要的分量退冰即可。不可退冰后再放回冷冻,将可能因为变质及细菌影响新鲜度
  • 4. 将铸铁锅放油,将锅子烧热。
  • 5. 将铸铁锅放油,烧到极热后放入干贝,不可太急着翻动,可轻轻压一下干贝 约2-3分钟后底部呈现金黄微焦状才可翻面再煎1分钟。锅子要烧得够热后,使用这种方法煎出的干贝双面都会是金黄微焦但内层还是柔软的。
  • 6. 煎干贝的锅子不洗,因为煎干贝时候锅里有留下干贝的精华,将酱汁混和后,入锅稍微加热一下酱汁
  • 7. 迅速将生菜装盘。淋上酱汁
  • 8. 摆上煎好的干贝及刨上干酪。
  • 9. 暖沙拉吃起来来不会太生太冷。但是要马上开动喔!