用料:
- 2L大干贝 4
- 水果 1
- 综合生菜 2盘
- 胡椒 适量
- 奥利塔橄榄油 30cc
- 陈年红酒醋 15cc
- 天日海盐 1/4 茶匙
- 巴马干酪 适量
做法:
- 1. 挑选喜欢的各种生菜清洗后沥干水分。
- 2. 准备好所有调味料的份量
- 3. 取出需要的冷冻干贝退冰。如时间足够,建议前一晚取出需要的数量放到冷藏室解冻。如时间则以泡冷水的方式进行解冻,但煎出的干贝易出水。提醒:干贝取出需要的分量退冰即可。不可退冰后再放回冷冻,将可能因为变质及细菌影响新鲜度
- 4. 将铸铁锅放油,将锅子烧热。
- 5. 将铸铁锅放油,烧到极热后放入干贝,不可太急着翻动,可轻轻压一下干贝 约2-3分钟后底部呈现金黄微焦状才可翻面再煎1分钟。锅子要烧得够热后,使用这种方法煎出的干贝双面都会是金黄微焦但内层还是柔软的。
- 6. 煎干贝的锅子不洗,因为煎干贝时候锅里有留下干贝的精华,将酱汁混和后,入锅稍微加热一下酱汁
- 7. 迅速将生菜装盘。淋上酱汁
- 8. 摆上煎好的干贝及刨上干酪。
- 9. 暖沙拉吃起来来不会太生太冷。但是要马上开动喔!