干的细米粉250g | 虾仁约300g |
芹菜末1支 | 肉丝1/3碗 |
红萝卜丝少许 | 高丽菜约300g |
虾米2大匙 | 葱段3支 |
【调味料】 | 酱油2大匙 |
盐适量 | 糖1/2小匙 |
白胡椒粉约1/4小匙 | 高汤适量 |
【食材分量】 | 约3至4人份 |
1.米粉以外的食材分别洗净切段或切丝,虾仁挑去肠泥洗净备用。干米粉直接入滚水锅中汆烫约2~3分钟后,捞起放入盆中加盖保温焖熟(口感较Q~)起油锅~爆香虾米.肉丝.葱白后..呛入适量酱油炒香~
加入适量的水(or高汤) 煮开后放入高丽菜.红萝卜丝
再煮片刻后..加入虾仁及调味料拌炒均匀并试试味道..
最后放入米粉拌炒~(使用筷子,用挑拌的方式让米粉吸附高汤,并和食材混合均匀)
混合均匀后,放入剩下的葱段.芹菜末再拌一下即可。
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