印巴式炒蛋

印巴式炒蛋的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

腌橄榄5颗
红辣椒粉1茶匙
盐巴1茶匙
无盐奶油2小切片

菜谱做法:

  • 1.平底锅开中火热油后,将洋葱切丁并放入平底锅微炒至透明变黄。

  • 2.番茄切丁,一起放入平底锅一起炒约5分钟到些微出汤水。

  • 3.将蛋打成蛋花后,倒入平底锅 (先不急着炒,让蛋有点时间熟,翻炒时也比较不会黏铲子)。同时间将青葱及腌橄榄用料理剪刀剪成小碎丝,平均散佈在锅中蛋的上层。

  • 印巴式炒蛋的做法图解4

    4.加入调味料红辣椒粉以及盐巴后,开始拌炒到蛋熟后起锅。放入两小切片无盐奶油并搭配面包食用。

菜谱小贴士:

1、


2、 洋葱半颗的原因是要让洋葱跟其它食材的味道达到平均,若放入一整颗,则炒蛋洋葱味会比较明显。

3、 番茄可事先冰在冷冻库,解冻时放到温热水中约1分钟即可轻易软化去皮及切块,拌炒时也较容易融入洋葱出水,时间也可因此缩短。

4、 腌橄榄有绿及黑两种,绿色是一般味。但若是黑色,会多些微苦味,但不影响整体口感。

5、 红辣椒粉可视个人饮食喜好而调整用量。

6、 也可另外点缀些青椒丝提味。

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