红糟烧肉鱼

红糟烧肉鱼的做法
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食材用料:

肉鱼4尾
葱花少许可省略
蒜末2大匙
番薯粉
红糟酱180g

菜谱做法:

  • 红糟烧肉鱼的做法图解1

    1.

  • 红糟烧肉鱼的做法图解2

    2.12蒜末、葱花与红糟酱拌匀。

  • 红糟烧肉鱼的做法图解3

    3.21加入米酒调成腌料。

  • 红糟烧肉鱼的做法图解4

    4.1

  • 红糟烧肉鱼的做法图解5

    5.2将腌料涂抹在鱼身上。

  • 红糟烧肉鱼的做法图解6

    6.接着取一塑胶袋,把鱼放进去后,放进冰箱腌渍半天以上。

  • 红糟烧肉鱼的做法图解7

    7.将腌好的鱼沾上番薯粉,静置约15分钟充分返潮之后,下160度油锅炸。

  • 红糟烧肉鱼的做法图解8

    8.面衣约莫定型之后,将火转小慢炸。因为红糟酱有糖份,所以火太大容易烧焦,这是大家比较要注意的地方。

  • 红糟烧肉鱼的做法图解9

    9.等到鱼浮起,油炸泡泡渐少之后,就代表鱼肉已经熟透。最后稍微开大火逼一下油,之后即可起锅沥干油。

  • 红糟烧肉鱼的做法图解10

    10.

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