皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法
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食材用料:

1.5杯
绞肉0.5~1斤
高汤600cc

菜谱做法:

  • 1.如果可以的话自己煮锅高汤,骨头洗过后用热水淋过(因为我觉得川烫浪费时间..而且淋热水用水量较低..也有一样的效果)丢进锅子里加水淹过加姜片煮到天荒地老就好,然后步骤一的重点是米记得要泡水

  • 2.接下来就简单了,米丢进厚重的锅子(铸铁锅或陶锅)里,然后像要淹死他一样倒入大量的水,大约二十几三十倍吧,反正最后都会煮完,顺便把你辛苦熬出来的高汤丢进去(没有高汤的话就用甚么鸡粉鸭粉的,如果有盐分的话请最后再加入)大火煮滚后转小火,浮渣捞掉,煮个两小时最少,不要认为煮好久,中间都码是去打电动,偶尔过去搅拌一下不要黏锅就好,如果煮到看起来很干的话就再加点水进去继续煮吧,没有煮到两个小时千万不要放弃喔

  • 3.煮到米都煳掉像米浆一样就把肉和皮蛋丢进去煮到熟,加盐调味就可以吃了,配上油条一起享用,好吃归好吃,请不要像我一样很笨的等不及还烫到自己

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