用料：
- 米粉 一包
- 南瓜 半颗
- 红萝卜 半条刨粗丝
- 香菇 三朵切丝
- 绞肉 一碗
- 虾米 一匙切末
- 米酒 适量
- 米酒 一匙
- 葱 一支切段
- 水 五碗
- 红葱头 三颗粗末
- 酱油 适量
- 酱油 一大匙
- 白胡椒盐 一匙
- 糖 一小匙
- 太白粉 一小匙
做法：
- 1. 南瓜先蒸熟后，打成泥备用、 干香菇泡水，泡软后切末，香菇水备用，绞肉用腌料腌二十分钟备用
- 2. 热油锅后炒红葱头,依序再放入香菇及虾米炒香先移至锅边
- 3. 加油后，爆香葱段后，把红萝卜放下去炒软移至锅边
- 4. 把绞肉放下去炒，呛入一些米酒，炒熟后移至锅边
- 5. 放入南瓜泥炒香后，把米粉放进去炒，再把步骤2.3.4的材料全混入炒在一起
- 6. 加入香菇水和五碗水，炒至米粉变软收汁，加入一些酱油调味即可