小白菜:低蛋白质
1.先调粉浆,把太白粉,地瓜粉,水拌匀拌溶解备用。
2.热锅加ㄧ些油,放入蚵仔煎ㄧ下后,淋上ㄧ半的粉浆并转动锅子让粉浆均匀流动成圆型。(加粉浆前都要先搅拌ㄧ下粉浆,不然会沉淀。)
3.再打上ㄧ颗蛋,并用锅铲把蛋化破抹开。
4.放上小白菜,再打ㄧ个蛋,一样化破稍抹开,再来把剩下的粉浆全淋上去。
5.煎到边边都可以铲的开就可翻面煎到想要的酥度就完成啰!
(翻面可拿大ㄧ点的盘子盖在蚵仔煎上面,再把锅子翻起,之后再入锅煎另ㄧ面比较好翻不会散喔!起锅也可以用同样方式)
食用时可沾海山酱超棒的喔!
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