用料:
- 杏鲍菇 四条
- 九层塔 一把
- 胡麻油 适量
- 酱油 适量
- 米酒 适量
- 老姜 一小条
- 大蒜 随意
- 辣椒 一条
- 砂糖 一茶匙
小贴士:
杏鲍菇手撕成不规则形状,似乎比较容易入味。
做法:
- 1. 倒入适量麻油加热,并加入姜片、大蒜爆香,待姜片、大蒜稍微变色、水份干掉之后,加入糖跟酱油(有些人似乎喜欢用酱油膏,我是用蚝油)。麻油的量可以多一些,让杏鲍菇比较容易上色、有味道。
- 2. 接着把杏鲍菇丢进去拌炒。
- 3. 炒到颜色差不多均匀了,准备丢入九层塔、辣椒。
- 4. 据说九层塔会致癌,但,这个年代,会致癌的物质早就充斥在你我生活中的每个角落,唯有均衡的饮食、规律的作息、充足的运动以及常保有愉快的心情,才是正确的生活型态,所以,九层塔就加吧!