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  • 用料:

  • 杏鲍菇  四条
  • 九层塔  一把
  • 胡麻油  适量
  • 酱油  适量
  • 米酒  适量
  • 老姜  一小条
  • 大蒜  随意
  • 辣椒  一条
  • 砂糖  一茶匙

小贴士:



杏鲍菇手撕成不规则形状,似乎比较容易入味。

做法:

  • 1. 倒入适量麻油加热,并加入姜片、大蒜爆香,待姜片、大蒜稍微变色、水份干掉之后,加入糖跟酱油(有些人似乎喜欢用酱油膏,我是用蚝油)。麻油的量可以多一些,让杏鲍菇比较容易上色、有味道。
  • 2. 接着把杏鲍菇丢进去拌炒。
  • 3. 炒到颜色差不多均匀了,准备丢入九层塔、辣椒。
  • 4. 据说九层塔会致癌,但,这个年代,会致癌的物质早就充斥在你我生活中的每个角落,唯有均衡的饮食、规律的作息、充足的运动以及常保有愉快的心情,才是正确的生活型态,所以,九层塔就加吧!