五花肉:补肾
干香菇:化痰
鲣鱼粉 | 白米 |
芹菜末 | 麻竹笋 |
岩盐 | |
白胡椒粉 | 客家香葱油 |
葱花 | 冷开水 |
1.香菇以冷水泡发后切丝,麻竹笋剥除外壳削去粗纤维后洗净切细丝,五花肉洗净用纸巾擦干后切细丝,白米洗净后用冷水浸泡30分钟后沥除水份,芹菜摘除叶子洗净后切末,青葱洗净切末。
2.起锅,锅中倒入1大匙的油,先将五花肉丝炒至颜色呈金黄色,续下香菇丝炒至香味飘出,接着倒入笋丝炒香炒软后,续下白米炒至呈微微的透明状,倒入冷开水先以中大火煮滚,接着转小火,将米粒煮熟后加入调味料,关火加入客家香葱油搅拌均匀,盛至碗中加入适量的芹菜末、葱花、白胡椒粉,即可。
3.炒香菇
4.炒笋丝
5.炒米粒
6.竹笋粥~完成