茄子:低蛋白质
洋葱:杀虫
1.茄子切丁
洋葱切丝
猪肉片切成一口的大小
若使用猪肉,则切成一口入、约0.5公分厚的厚度
猪肉可以选带皮的,吃起来比较有嚼劲,没带皮也没关系
2.热一锅水先将乌龙面烫熟
建议加一点盐巴烫,烫熟后马上放入冷水中冷却
冷却后将乌龙面从冰水中捞出,不要一直泡在里面喔!
3.热一油锅,先将洋葱下锅炒香
稍微拌炒之后,加入猪肉一起下去拌炒,待猪肉变色之后,再加入水
4.接着加入茄子拌炒
5.待茄子软了之后就可以加入猪肉片了!
6.炒到猪肉片变色后就可以加入水
接着开大火将锅中的水煮滚
7.水煮滚之后,先熄火将咖哩块加入
8.待加入的咖哩块溶化后,再开小火煮10分钟
接着在调味后就完成了!
建议可以煮得稍微浓郁一点(我这边有另外再勾芡,因为浓郁一点会比较好吸附在面条上)
9.将要吃的分量的乌龙面放入碗内,淋上咖哩就大功告成了!