鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
罐头菠萝 | |
鱼露 | |
材料: | 腩排 |
青红黄西椒 | |
干葱头 | 指天椒 |
腌料: | |
生抽 | |
粟粉 | 酸甜汁: |
水 | |
栗粉 |
1.腩排洗净抹干后切件,先放油,麻油及粟粉拌匀,再加入其他腌料拌匀后放进雪柜腌过夜
2.第二天从雪柜取出回温后,把腩排逐一蘸满面粉用中火炸至金黄浮起用筛沥干多馀的油,再放回油锅内转大火炸四十秒,这样可以迫出炸物的油份使口感更香脆。盛起腩排沥干油份备用
3.先炒香姜片,干葱头,指天椒再下西椒略炒然后下菠萝一起炒匀后下少许盐再灒酒,最后倒入酸甜汁煮至变稠
4.关火将腩排回镬拌匀至沾上酸甜汁便可
5.酸甜汁作法:
先用白醋溶掉砂糖,再加入茄汁,鱼露,水,栗粉拌匀