酸甜生炒骨

酸甜生炒骨的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

材料:
腩排1斤1.33磅
青红黄西椒各1个切角350g
罐头菠萝2片
干葱头2颗切开
指天椒1只切碎
腌料:
生抽1.5汤匙
粟粉4茶匙
酸甜汁:
鱼露半汤匙
5汤匙
栗粉4茶匙

菜谱做法:

  • 1.腩排洗净抹干后切件,先放油,麻油及粟粉拌匀,再加入其他腌料拌匀后放进雪柜腌过夜

  • 2.第二天从雪柜取出回温后,把腩排逐一蘸满面粉用中火炸至金黄浮起用筛沥干多馀的油,再放回油锅内转大火炸四十秒,这样可以迫出炸物的油份使口感更香脆。盛起腩排沥干油份备用

  • 3.先炒香姜片,干葱头,指天椒再下西椒略炒然后下菠萝一起炒匀后下少许盐再灒酒,最后倒入酸甜汁煮至变稠

  • 4.关火将腩排回镬拌匀至沾上酸甜汁便可

  • 5.酸甜汁作法:
    先用白醋溶掉砂糖,再加入茄汁,鱼露,水,栗粉拌匀

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