炼虾高汤的做法

• 1.虾子洗净，去下虾头，虾壳备用

• 2.热油，加入虾壳炒香，炒到香味出来

• 3.虾壳炒香后，加入米酒滚出鲜味，再加2碗水煮滚

• 4.煮滚5~10分钟后，取出虾汤过滤虾壳即可