黄梨卷的做法

• 1.黄梨塔内陷
  
  做法： 黄梨用工具磨进不粘锅内。 加入糖，中小火炒至水分变少。 加入适量的麦芽糖炒至黏稠与呈金黄色。 加入适量的柠檬汁拌几下即可。 炒至水分完全干透后，转小火一直炒，炒到很粘稠、能成团后，待凉即可用。（这个步骤很重要，不然水分太多很难包入，也容易发霉）

• 2.黄梨卷饼皮：
  
  做法： 将全部材料用手抓成一团，静待30分钟就可用来包内陷。 包好的黄梨卷整齐地排在烤盘上，预热烤炉。 在放进烤箱之前抹一点全蛋液在黄梨卷上，用160度烤20分钟（请参考自家烤箱的温度）。 出炉后等完全凉透才入罐密封，若没有等完全凉透就密封会容易发霉。