巧克力慕斯

巧克力慕斯的做法
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食材用料:

消化饼数片压碎
鲜奶油215ml

菜谱做法:

  • 1.12鲜奶油打至八分,盖上保鲜膜放入冰箱备用/鱼胶泡冰水,放冰箱软化

  • 2.21巧克力加鲜奶油加热融化(巧克力融化即可)

  • 3.蛋黄和糖隔水加热,搅拌至浓稠(到72度,可吹出线条)

  • 4.将蛋黄煳从炉子拿下,以搅拌器,使其温度降低

  • 5.巧克力倒入蛋黄煳,搅拌,再加入融化鱼胶

  • 6.打发鲜奶油拌入巧克力煳中

  • 7.将幕斯与消化饼一层一层装入容器中,放入冰箱2小时后可食用

菜谱小贴士:



也有无蛋做法: 苦甜巧克力 170g
鱼胶 1片
牛奶 140ml
鲜奶油 300ml
消化饼 数片
P.S.可放一些水果,饼干或巧克力酱在慕斯上/不建议用很甜的巧克力来做,因为吃起来会很腻!

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