海鲜XO酱

海鲜XO酱的做法
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食材用料:

酱油膏2大匙
豆鼓1小包
红葱头4两

菜谱做法:

  • 1.所有的干料.泡水10~20分钟后沥干水分.蒜头去膜.红葱头切片.扁鱼不用泡.洗净就可(虾米可泡米酒).蒜头跟辣椒加少许米酒用果汁机打碎.我比较搞刚(丁香有去头)可以不用!!

  • 2.1起油锅.炸红葱头.接这就把打碎辣椒.蒜头.放下去一起炒.炒到有辣椒的香味.把刚刚炸好的虾米.虾皮.吻仔鱼.丁香.跟扁鱼酥豆鼓一起下去拌炒.油要腌过食材...

  • 3.2起油锅.先炸扁鱼.炸好的扁鱼.放凉装袋子压碎.接这炸虾米->虾皮->吻仔鱼->丁香-炸好的东西要捞起个别炸.炸到水份减少了.你可以一边炸一边吃看看.你自己喜欢口感.炸到太干会太硬!

  • 4.把所有食材.拌炒约10分钟.就可以放调味料.再拌炒10分钟.就可以了!

  • 5.瓶子要用滚烫热水煮过.不能有水.油.自己做的东西没放防腐剂.所以要用干净器具拿XO酱.还没要食用.可冷冻保存
    这些材料可以做2大瓶1中瓶!!

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