奶酥紫薯面包卷

奶酥紫薯面包卷的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

植物油20克
4克
全蛋1个
速发酵母粉4克
低筋面粉40克

菜谱做法:

  • 奶酥紫薯面包卷的做法图解1

    1.制作紫薯泥。紫薯蒸熟后,趁热压成泥状,再加入砂糖和牛奶打匀备用

  • 奶酥紫薯面包卷的做法图解2

    2.1将面包体的所有材料放入搅拌盆中(速发酵母粉不要和盐及砂糖放在一起)

  • 奶酥紫薯面包卷的做法图解3

    3.2制作奶酥粒。将无盐奶油打软后,加入砂糖打匀,再筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌合,然后用双手轻轻搓成一粒粒的小面团,然后放入冰箱冷藏备用

  • 奶酥紫薯面包卷的做法图解4

    4.12用搅拌机拌合,直至面团变得光滑,且打出薄膜

  • 奶酥紫薯面包卷的做法图解5

    5.21打好的面团用手滚圆后,放入已抹油的钢盆内,再盖上保鲜膜,放到温暖处进行第一次60分钟的发酵

  • 奶酥紫薯面包卷的做法图解6

    6.1将面团分割成等重的5个小面团,再分别滚圆,盖上保鲜膜,进行15分钟的中间发酵

  • 奶酥紫薯面包卷的做法图解7

    7.2面团膨涨至2倍大的时候,用拳头压出面团内的气体

  • 奶酥紫薯面包卷的做法图解8

    8.将面团擀成椭圆形,抹上约25克的紫薯泥,再从面团一端卷起,卷成长条状

  • 奶酥紫薯面包卷的做法图解9

    9.封口处要用手指紧密捏合

  • 奶酥紫薯面包卷的做法图解10

    10.封口处朝下,用刀子在中间切一刀,顶端不要切断

  • 奶酥紫薯面包卷的做法图解11

    11.将两端扭在一起,结尾处要紧紧的捏合,再刷上一层蛋液

  • 奶酥紫薯面包卷的做法图解12

    12.撒上事先做好的奶酥粒,盖上保鲜膜,进行30分钟的最后发酵

  • 奶酥紫薯面包卷的做法图解13

    13.放入已预热180℃的烤箱中,烤12分钟即可

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