合桃红梅包

合桃红梅包的做法
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食材用料:

高筋粉200g
酵母3g
奶粉8g
165ml
3g
无盐牛油20g
合桃及红莓适量
蛋液少许
高筋粉60g
90度热水50ml

菜谱做法:

  • 1.将汤种均匀混合,放凉备用。

  • 2.将主面团所有材料(牛油、蛋液、合桃及红莓除外)混合成面团,然后加汤种混合,再加入牛油揉搓至光滑,滚圆收口向底,用保鲜纸盖好,放入雪柜发酵一晚。

  • 3.取出面团排气、回温,平均分割成8份,每份滚圆。

  • 4.擀平成小方型,铺上合桃及红莓,卷起收口,可在顶部放上一小粒合桃装饰,放上烤盘置室温发酵至2倍大。

  • 合桃红梅包的做法图解5

    5.面团扫上蛋液,放入已预热焗炉用180度焗20分钟即成。

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