珍珠丸子的做法

• 1.糯米洗净泡水三~四小时

• 2.香菜洗净切末备用

• 3.荸荠削皮洗净拍扁再切碎备用

• 4.虾子去头剥壳去泥肠后，一半压扁剁碎一半切小丁再加入调味料2，用筷子搅拌至有黏性。

• 5.另容器装入绞肉及调味料1，用筷子搅拌至有黏性，(也可抓起肉甩进容器里让其拍打至有弹性)

• 6.将做法5与做法4再加入太白粉伴匀，最后再入做法2做法3全部伴匀。

• 7.将泡好的糯米捞起沥干，放置在盘子上面，将绞肉搓成乒乓球形状的丸子，然后在糯米上滚一滚，均匀的沾满糯米，

• 8.蒸锅里先把水煮开，水开后用中大火蒸约十五分钟