韩式泡菜的做法

做法：

• 1. 将大白菜一片一片剥下洗干净。
• 2. 将头部分切开叶片就可以一片一片脱离。
• 3. 均匀撒上盐巴放置阴凉通风处6~8小时，等待大白菜脱水。
• 4. 红萝卜削成丝状。
• 5. 白萝卜削成丝状。
• 6. 红白萝卜均匀与盐巴混合脱水等待1小时。
• 7. 果泥作法：
  苹果、蒜头、大辣椒、葱、糖、鱼露 等食材放入料理机或果汁机打成泥状。
• 8. 糯米煳作法：
  比例 糯米粉 1：热开水4 均匀混合。
• 9. 小黄瓜切成丝状。
• 10. 果泥、糯米煳、小黄瓜丝、脱水后的红白萝卜丝、韩式辣椒 等食材均匀混合，与脱水后的大白菜均匀混合。
• 11. 发酵天数：
  冰箱冷藏：约7~10 天
  夏天（阴凉处）：2~3天
  冬天 ：5~6天
  
  发酵完成的泡菜可放置冷藏减缓继续发酵时间。