用料:
- 蛤蜊 约15~20个
- 丝瓜 一条
- 姜 少许
- 酒 少许
- 糖 少许
- 盐 少许
做法:
- 1. 这是顺带一提的:买回来的蛤蜊要在水中加点盐,让它们吐沙喔!!
- 2. 丝瓜削皮后切厚片。
如果时间多一点,可以再切厚一点,更可以吃到丝瓜原始的甜。 - 3. 姜切丝备用。
这样要炒的材料都备好喽!
准备下锅! - 4. 首先,起个油锅将姜丝爆香一下。
- 5. 等到姜味出来后,加入丝瓜拌炒。
用小火炒至丝瓜微软。(约四分钟)
这个时候丝瓜会慢慢出水喽! - 6. 丝瓜炒至微软后就可加入蛤蜊一同拌炒。
这个时候火可以稍为转大一点,让锅气上来!
加入少许的酒去除海鲜的腥味。
等到蛤蜊微开后,尝味道,可依自己的喜好加入少许的盐和糖调味。 - 7. 然后就可以起锅啦!!
大家看看,盘子的汤汁,都是蛤蜊和丝瓜这二样原物料出来的喔!
原味百分百!