酸笋片儿烩素肉块

酸笋片儿烩素肉块的做法
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食材用料:

素肉块12块
酸笋1碗
秋葵8条
姜、红萝卜适量
地瓜粉、胡椒粉、香油适量
腌料:酱油1.5大匙、酱油膏0如左
腌料:沙茶酱、糖各1茶匙

菜谱做法:

  • 酸笋片儿烩素肉块的做法图解1

    1.素肉块泡软,挤去多馀水份,用腌料腌入味(置冰箱一晚更好)。

  • 酸笋片儿烩素肉块的做法图解2

    2.沾地瓜粉用3大匙油煎至金黄香酥,起锅备用(用餐巾纸吸去多馀油份)。

  • 酸笋片儿烩素肉块的做法图解3

    3.秋葵汆烫(10秒)起锅泡冷水,材料切片。

  • 酸笋片儿烩素肉块的做法图解4

    4.锅中少许油,依序爆香姜片、红萝卜、笋片,加一碗水略煮,续下素肉块拌炒,后下秋葵拌匀,加胡椒粉滴几滴香油即可起锅。

菜谱小贴士:



已有沾粉、和有黏液的秋葵,不用芶芡就是烩菜了

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