麻油鸡

麻油鸡的做法
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健康功效:

金针菇:补肝、抗癌、益肠胃

食材用料:

土鸡腿1支
面线1把
鸡佛适量
老姜切片
橄榄油少量

菜谱做法:

  • 麻油鸡的做法图解1

    1.准备麻油、酒、面线、鸡腿
    *由于我想把这道当主食,所以我加入了面线,如果只是想当汤喝的人,可以不用准备面线。

  • 麻油鸡的做法图解2

    2.鸡腿肉切块,洗净备用,如果怕油可以把一些皮脂去掉。
    *鸡贩跟我说,由于这鸡肉是新鲜的,所以不需要经过水川烫,只要洗净就好。

  • 麻油鸡的做法图解3

    3.老姜切片,因为麻油过热会苦,所以卖鸡肉的阿姨跟我说,可以混合一些橄榄油进去,因此这边就倒入一些橄榄油以及一匙麻油然后再将姜片放入爆香(小火),当姜片两边末端微微卷起即可。

  • 麻油鸡的做法图解4

    4.接着再倒入两匙麻油,然后将鸡肉放入,翻炒到鸡肉变白。
    *要确定每块鸡肉都有沾到麻油噢!如果两匙太少可以再多加点,就看你放多少鸡肉量,可以自行斟佐。

  • 麻油鸡的做法图解5

    5.鸡肉变白后,放入砂锅(其实可以不用,只是这样感觉比较有fu)。
    然后,倒入米酒,因为我不打算加水,所以我加了一瓶。

  • 麻油鸡的做法图解6

    6.接着放入洗净后的蔬菜

  • 麻油鸡的做法图解7

    7.滚了以后,放入枸杞,转小火

  • 麻油鸡的做法图解8

    8.接着准备面线

  • 麻油鸡的做法图解9

    9.水滚后,将面线放入

  • 麻油鸡的做法图解10

    10.另外将,鸡佛放入,然后盖上锅盖
    *这个有没有都没关系,因为鸡贩阿姨要收摊,所以把剩下的都给我,然后跟我说不用煮太久,所以我就在煮面的同时,再将鸡佛放入。

  • 麻油鸡的做法图解11

    11.再次煮滚以后,就完成噜

  • 麻油鸡的做法图解12

    12.然后将面线捞起,放入麻油鸡汤,就是好喝的麻油鸡面线拉。

菜谱小贴士:

1、


2、面线一定要另外煮,我第一次煮这道的时候,为了省时间,结果把面线丢进去以后,整个汤汁都被面线吸走了,然后整锅变成煳煳的。

3、要不要放盐巴就随个人吧,阿基师说不要放,因为这是温补的东西,盐巴是寒性的,但是如果吃不惯真的需要一点盐味的,就加一点吧!或者跟我一样选择有盐的面线,这样会很刚好。

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